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2019
12.1

“えな”里山の恵み

12月:ジビエ料理

ジビエ料理という言葉を聞いたことがありますか? ジビエというのは、狩猟によって捕...

2019
11.1

“えな”里山の恵み

11月:干し芋

  いよいよ食欲の秋到来ですね。 栗やかぼちゃ、さつまいもなど、 秋に...

2019
10.1

“えな”里山の恵み

10月:ヘボめし

岐阜県恵那市串原では、毎年11月にヘボ祭りという珍しいお祭りが開催されています。...

2019
7.31

“えな”里山の恵み

7月:五平餅

日本人にとってなじみの深い調味料、味噌と醤油。 これらのルーツをたどると、6世紀...

2019
6.1

“えな”里山の恵み

6月:こんにゃく

恵那市の北側にある飯地町と南側の串原はどちらも高原地帯で、 昔から「こんにゃく芋...

2019
5.1

“えな”里山の恵み

5月:朴葉寿司

  岐阜県を代表する郷土料理といえば、 「朴葉寿司」は外すことができな...

2019
4.3

“えな”里山の恵み

4月:ハーブとハチミツ

  朝晩の寒暖差が激しく、冬は晴天が多いことから 細寒天の名産地として知られてい...

2019
3.13

“えな”里山の恵み

3月:からすみ

「からすみ」と聞いて、真っ先に思い出すのはどんな食べ物でしょうか。 多くの方はボ...

2019
2.1

“えな”里山の恵み

2月:ゆべし

  岐阜県恵那市の北西部にある笠置町は、 柚子の産地であり、ゆず祭りが...

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