SDGsで食品ロスなどが注目されている中、
恵那市では令和元年に「恵那市たべる推進協議会」を設立し、食と農の取り組みなどで地域の活性化を目指してきました。
そんな中、令和4年には「恵那市たべる推進計画」が発表され、その一環として「発酵食品」をテーマに、全国に発酵文化と発酵技術の情報を発信し、発酵食品の素晴らしさを伝えるため毎年全国で開催されている

「全国発酵食品サミット」が恵那で開催されることが決定しました！

前回開催された全国発酵食品サミットinよこてでは、
講演会やマルシェ、味噌玉づくり体験などが行われました。

今回恵那市で開催されるサミットも「食べて」「買って」「学べる」
楽しく発酵食品についてふれることができるイベントが予定されています。

恵那市の郷土の味「五平餅」も発酵食品の味噌が使われていますよね！
五平餅のお店が多々あり、お店ごとで違った味が楽しめるのも恵那市の魅力になっています。

そんな恵那市にはまだまだ素敵な発酵食品があります。
ぜひこのイベントを機会に恵那市に人が集まり、恵那市の食農が盛り上がることに期待します！